Ricetta originale
<<LADUREE>> Paris
Ingredienti:
90 gr di burro,
180 ml di latte intero,
2 tuorli d'uovo,
50 gr di zucchero,
15 gr di maizena,
60 gr di pasta di pistacchio.
Procedimento:
Preparare i macarons secondo la ricetta base.
Per la crema:
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente,
Montare i tuorli con lo zucchero, incorporare la maizena e il latte caldo molto lentamente e portare a ebollizione.
Togliere la crema dal fuoco e lasciarla raffreddare per 10 minuti circa.
Incorporare il burro e mescolare bene, coprire con la pellicola trasparente e fare raffreddare.
Frullare la crema con uno sbattitore elettrico per renderla liscia e omogenea dopo aver raggiunto la pasta di pistacchio.
BUON APPETITO!
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