Strudel di mele

Ingredienti:

Per la pasta:
300gr di farina bianca,
50 gr di burro,
un uovo e un tuorlo,
1 cucchiaino di zucchero, 
1 pizzico di sale,
1/2 bicchiere di acqua tiepida.

Per il ripieno:
1 kg di mele,
50 gr di burro,
75 gr di zucchero semolato,
50 gr di uvetta,
25 gr di pinoli,
2 cucchiai di pangrattato,
cannella,
buccia di 1 limone grattugiata.

zucchero a velo.

Procedimento:

Impastate la farina con un pizzico di sale e lo zucchero, il burro morbido a pezzettini, 1 uovo e l'acqua tiepida (aggiungerla un po' alla volta). 

Lavorate a lungo ed energicamente la pasta fino a renderla piuttosto morbida, liscia e uniforme. Lasciatela riposare in luogo tiepido per circa 30 minuti.

Intanto sbucciate le mele tagliatele a fettine sottili; ammollate l'uvetta. 

Stendete la pasta sulla spianatoia leggermente infarinata, dovrà diventare molto sottile. Pennellatela con 50 gr di burro fuso. 

Mescolate le mele, i pinoli, l'uvetta sgocciolata, il pangrattato, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e la cannella. Versate il composto sulla sfoglia.

Arrotolate il dolce su se stesso chiudendo il composto all'interno. Premete le estremità con le dita per chiuderlo bene, disponete lo strudel piegato a U sulla placca rivestita di carta da forno. 

Pennellatelo con il tuorlo rimasto. 

Cuocere a 190° per circa un'ora. 

Servitelo tiepido cosparso di zucchero a velo.

BUON APPETITO!

Biscotti di Carnevale

Ingredienti:

4 grosse arance con buccia spessa,

500 gr di farina,

1 bicchiere di latte tiepido,

1 cubetto e 1/2 di lievito di birra,

50 gr di burro,

1 uovo,

zucchero q.b.,

olio per friggere,

zucchero a velo per spolverizzare alla fine.

Procedimento:

Lavate bene le 4 arance, asciugatele. 

Sciogliere il lievito con il latte tiepido. 

Sciogliere anche il burro.

Impastare il tutto e fare due sfogline non troppo sottili. Ricoprire la sfoglia con uno strato sottile di zucchero e la buccia grattugiata di un paio di arance.

Arrotolare la sfoglia e tagliare a rondelle.

Ripetere il tutto con l'altra sfoglia.

Lasciare riposare i biscottini per 10 minuti.

Friggere a fuoco basso.

Prima di servire spolverizzare con un po' di zucchero a velo.

BUON APPETITO!

I consigli di Stefy:

Utilizzate arance non trattate, meglio se si coltura biologica, nel dubbio prima di usarle lavatele bene in acqua calda. 

Potete aggiungere all'impasto un po' di succo di arancia in modo da profumare ancora di più i vostri biscotti.

Al posto delle arance potete utilizzare anche i limoni, sempre non trattati.