Besciamella

La salsa besciamella fa parte delle ricette di base.

Ingredienti:

1 lt di latte,
100 gr di burro,
80 o 100 gr di farina (a seconda della consistenza desiderata,
sale, pepe bianco e una grattata di noce moscata.

Procedimento:

Preparare il roux con la farina e il burro.

Come si prepara il roux?

Mettere in una casseruola la farina e il burro e cominciare a mescolare.

Quando è ben amalgamato, aggiungere il latte quasi in ebollizione, molto lentamente sempre mescolando con la frusta. 

Nel giro di pochi minuti sarà in ebollizione.

Regolate di sale, pepe e noce moscata.

Avvertenza, usare sempre il fuoco basso, così non vi farà i grumi.

BUON APPETITO!