La pasta sfoglia

Ingredienti:

90 gr di farina,

1 uovo.

Procedimento:

Si prepara una fontana con la farina e dentro si mettono le uova, quindi si inizia ad impastare. 

Quando l'impasto risulta liscio si forma una palla, si mette in un sacchetto e si fa riposare per circa 30 minuti.

Successivamente si tira la sfoglia con il matterello.

Infine si procede a tagliarla in base al tipo di pasta o minestra che vogliamo realizzare. 

le tagliatelle

i tagliolini

 i maltagliati

i quadretti

I video di Stefy:

Come realizzare la pasta sfoglia:

Come tagliare la pasta sfoglia:

I consigli di Stefy:

Si consiglia di impastare sempre più di un uovo alla volta. Per ogni uovo utilizzare 90 gr di farina. 

Se le uova sono abbastanza grandi e se l'impasto (dopo averlo lavorato per circa 3 minuti) risulta troppo morbido aggiungere un altro po' di farina.

BUON APPETITO!