Ricetta originale
<<LADUREE>> Paris
Ingredienti:
250 gr di cioccolato fondente al 70%
270 gr di panna liquida
60 gr di burro.
Procedimento:
Preparare i macarons secondo la ricetta base.
Per la crema:
Tritare finemente il cioccolato.
In una casseruola portare ad ebollizione la panna e aggiungere il cioccolato e mescolare bene.
Tagliare il burro a piccoli pezzi e incorporarlo al cioccolato fuso in modo omogeneo.
Trasferire il tutto in una ciotola, coprire con la pellicola trasparente e fate raffreddare fuori dal frigo e successivamente mettere in frigo per 1 ora.
Controllare che abbia la consistenza morbida (a pomata).
BUON APPETITO!
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