Ingredienti: 275 gr di farina di mandorle, 250 gr di zucchero a velo, 6 albumi + 1/2, 210 gr di zucchero semolato. Procedimento:
Mettere nella ciotola del robot, la farina di mandorle con lo zucchero al velo e frullare per ottenere una polvere fine. Setacciare.
Montare i 6 albumi a neve, quando saranno ben montati, aggiungere 1/3 di zucchero semolato, continuare a sbattere. Aggiungere di nuovo 1/3 di zucchero semolato, continuare a montare aggiungere infine il restante zucchero e continuare a montare.
Con l'aiuto di una spatola incorporare delicatamente il misto di farina di mandorle e lo zucchero a velo.
Colorare con qualche goccia di colorante e unire il mezzo albume bianco montato in una ciotola.
Mettere l'impasto ottenuto in un saca-poche con un beccuccio liscio e fatelo scendere sul tappetino in silicone. Muovere leggermente la placca affinché i macarons finiscano di stendersi.
Preriscaldare il forno a 150°.
Lasciar riposare i macarons 10 minuti prima di infornare.
Cuocere per 15 minuti. Togliere i macarons dal tappetino e lasciar raffreddare.
Una volta freddi mettere la crema al limone sui macarons. Conservare i macarons 12 ore in frigo prima di mangiarli.
BUON APPETITO!
I consigli di Stefy:
L'albume va montato, in tutto, circa 20 -25 minuti e con l'aiuto di una planetaria è veramente molto facile.
Al primo tentativo difficilmente riescono ma non scoraggiatevi, riprovateci e sicuramente diventerete bravissime e bravissimi!
Gli utensili di Stefy:
Fantastico il nuovo Set per macaron composto da un tappetino in silicone con 48 incavi e il decomax per dosare l'impasto con 6 punte decoratrici e tappo per chiusura.
una bustina di vanillina o la buccia grattugiata di un limone
5 gr di lievito per dolci,
70 gr di nocciole pelate e tostate,
2 cucchiai di cacao.
Procedimento:
Frullare le nocciole pelate e tostate con lo zucchero.
Mettere nella ciotola dell'impastatrice la farina, lo zucchero con le nocciole, il lievito, il burro, il cacao, la bustina di vanillina o la buccia di limone grattugiata e azionare la spatola, quando avrete formato un composto di bricioli (briciolame) aggiungere le uova e continuare ad impastare.
Togliere l'impasto dalla ciotola e formare una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela nel frigo per 30 minuti circa.
BUON APPETITO!
Gli utensili di Stefy:
Ti manca l'impastatrice? Puoi averla direttamente a casa tua con una imperdibile offerta!
Ingredienti: 200 gr di farina, 80 gr di burro a temperatura ambiente, 50 ml di acqua, un pizzico di sale. Procedimento:
Impastare a mano o con l'aiuto di un'impastatrice.
Formare una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti circa.
Tiratela con il matterello su di un foglio di carta da forno e quindi metterla in una teglia bassa da crostata con bordo liscio o smerlato.
Rifilare il bordo, forare l'impasto sul fondo con una forchetta per evitare che si sollevi. Coprire con carta da forno e appoggiare sopra i pesetti in ceramica o dei fagioli e cuocere per 25 minuti a 180°.
BUON APPETITO!
Gli utensili di Stefy:
Per impastare preferisci un'impastatrice? Puoi averla direttamente a casa tua con una imperdibile offerta!
una bustina di vanillina o la buccia grattugiata di un limone
5 gr di lievito per dolci.
Procedimento:
Mettere nella ciotola dell'impastatrice la farina, lo zucchero, il lievito, il burro,la bustina di vanillina o la buccia di limone grattugiata e azionare la spatola, quando avrete formato un composto di bricioli (briciolame) aggiungere le uova e continuare ad impastare. Togliere l'impasto dalla ciotola e formare una palla, avvolgetela
nella pellicola e mettetela nel frigo per 30 minuti circa.
BUON APPETITO!
Gli utensili di Stefy:
Ti manca l'impastatrice? Puoi averla direttamente a casa tua con una imperdibile offerta!
3 uova, 250 ml di latte, 3 cucchiai rasi di farina, un pizzico di sale.
Procedimento:
Mettere tutti gli ingredienti nel mixer o un una ciotola e frullare il tutto per 1 minuto.
Lasciare riposare per 30 minuti in frigorifero, quindi mettere a scaldare una padella antiaderente di spessore grosso (non usate padelle leggere rischiate di bruciare la vostra crepes), ungerla con il burro e versare un mestolino di composto.
Dopo qualche minuto girare la crepes e finire la cottura.
Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.
Queste crepes possono essere utilizzate per preparazioni sia dolci che salate.
Potete preparare le vostre crepes e congelarle avendo cura di dividerle con un foglietto di carta forno per poterle dividere più agevolmente.
