Crescioni

Ingredienti:

Per la pasta:

600 gr di farina tipo 0,
1 uovo,
1 cucchiaio di strutto,
un pizzico di sale,
un pizzico di lievito,
acqua qb per impastare.



Per il ripieno spinaci e ricotta:

300 gr di spinaci,
200 gr di ricotta, 
100 gr ca di parmigiano,
sale,
pepe,
noce moscata.



Per il ripieno zucca e patate:

300 gr di zucca,
200 gr di patate,

100 gr ca di parmigiano,

50 gr di pancetta arrotolata tagliata a cubetti e rosolata,

sale,

pepe,

noce moscata.

Procedimento:

Per la pasta:

Impastare tutti gli ingredienti per la pasta.

far riposare per circa 30 minuti e successivamente dividere in due palle. Tirare la sfoglia molto sottile, piegarla a metà e farcire con il composto. 

Richiudere con l'altra mezza sfoglia e tagliare con la rotella dentellata.

Per il ripieno:

Lessare separatamente le verdure (zucca e patate, oppure gli spinaci)

Mescolare con gli altri ingredienti.


Per la cottura:

Cuocere entrambi i lati per pochi minuti.

BUON APPETITO!

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