Ricetta originale
<<LADUREE>> Paris
Ingredienti:
150 gr di zucchero semolato,
buccia grattugiata di un limone,
5 gr di maizena,
3 uova intere,
110 gr di succo di limone,
235 gr di burro.
Procedimento:
Preparare i macarons secondo la ricetta base.
Per la crema:
In una ciotola mescolare lo zucchero con la buccia grattugiata del limone.
Aggiungere la maizena poi le uova e il succo di limone.
Versare il tutto in una casseruola e fate cuocere a fuoco dolce sempre rimescolando in modo che la crema si addensi bene.
Togliere la crema dal fuoco e lasciarla raffreddare per 10 minuti, quindi aggiungere il burro morbido.
Mescolare bene in modo che il burro si incorpori alla crema in modo omogeneo.
BUON APPETITO!
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