sabato 22 dicembre 2012

Minestra ripiena (spoja lorda)


Ingredienti:

2 uova di sfoglia, 
350 gr di ricotta,
90 gr di parmiggiano grattugiato,
sale, pepe e noce moscata.



Procedimento:

Preparare 2 uova di sfoglia seguendo la ricetta base http://fornelliefantasia.blogspot.it/2012/11/la-pasta-sfoglia.html 


Setacciare la ricotta, aggiungere il parmiggiano, il sale, il pepe e la noce moscata. 

Mescolare tutto insieme.

Dopo aver tirato la sfoglia sottile, piegarla a metà, e sulla mezza sfoglia stendere il composto.  





 Ripiegarla facendola aderire bene. Forare con una forchetta. 


Tagliare dei piccoli quadrati con la rotella dentellata. 




BUON APPETITO!
    
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domenica 16 dicembre 2012

I Frollini di Nonna Elsa


Ingredienti:

400 gr di farina,
200 gr di zucchero,
200 gr di burro a temperatura ambiente, 
3 uova,
1 pizzico di sale,
3 cucchiaini di lievito in polvere
buccia di limone grattugiata (se piace).    

Procedimento:

Lavorare nel robot da cucina il burro morbido, aggiungere lo zucchero e le uova 1 alla volta.

Aggiungere il sale, la buccia grattugiata, la farina e il lievito.

Mettere in una tasca per dolci (o meglio ancora nell'apposita trafila) e disporre i biscotti direttamente su una teglia ben imburrata o con la carta da forno.
  
Decorare a piacere con le  ciliege candite, gocce di cioccolata, mandorle, nocciole, granella di zucchero, momperiglia...

Infornare per circa 15 minuti in forno moderato.


BUON APPETITO!

Gli utensili di Stefy:


Pistola spara-biscotti


Ideale per realizzare i vostri biscotti!
Contiene 10 dischetti per decorare e 6 beccucci differenti.




Con l'aiuto del KitchenAid sarà più facile e veloce creare il tuo impasto.


Planetaria KitchenAid 


 

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domenica 9 dicembre 2012

Cupcake moka





Ingredienti:

Per i cupcake:
150 gr di farina,
2 cucchiaini e mezzo di lievito,
50 gr di cacao amaro,
110 gr di burro a temperatura ambiente,
150 gr di zucchero,
2 uova,
1 pizzico di sale,
60 ml di latte,
60 ml di caffè,
1 cucchiaino di cacao,
1/2 cucchiaino di polvere di caffè,
6 pochet coffee.

Per il frosting:

250 di philadelpia,
125 gr zucchero a velo vanigliato,
1/2 cucchiaino di polvere di caffè.


Procedimento:




Mescolare la farina, il lievito, il sale e il cacao.
Montare bene il burro e lo zucchero, aggiungere le uova 1 alla volta e lavorare.

Aggiungere un po' di farina e un po' di latte con il caffè poco alla volta prestando attenzione a non creare grumi.









Mettere l'impasto nei pirottini, con al centro 1/2 pochet coffè
Cuocere a 180° per 25 minuti.



Per il frosting:

Mescolare bene tutti gli ingredienti.
Mettere il tutto in un saca-poche con la bocchetta spizzata e decorare i cupcake.





Gli utensili di Stefy:



I nostri set per cuocere e decorare i cupcake rendono la preparazione più facile e divertente.
Set cupcake day





http://www.netcasa.it/Accessori-per-la-pasticceria-Set-per-cupcake/pid/805


Set decora cupcake

Deco-set cupcake Merry Christmas





Con l'aiuto del KitchenAid sarà più facile e veloce creare il tuo impasto.


Planetaria KitchenAid 

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Cupcake pan di zenzero



Ingredienti:


150 gr di farina,
2 cucchiaini e mezzo di lievito,
50 gr di cacao amaro,
50 gr di nocciole tritate,
110 gr di burro a temperatura ambiente,
150 gr di zucchero,
2 uova medie,
120 ml di latte,
zenzero grattugiato,
cannella in polvere.



Procedimento:



Mescolare la farina, il lievito, il cacao, le nocciole tritate con un cucchiaio di zucchero, la cannella in polvere e lo zenzero grattugiato.

Montare bene il burro e lo zucchero, aggiungere le uova una alla volta e lavorare l'impasto.

Quindi aggiungere un po' di farina e un po' di latte, poco per volta per non formare grumi.
Mettere l'impasto nei pirottin. Cuocere a 180° per 25 minuti


BUON APPETITO!

Gli utensili di Stefy:

I nostri set per cuocere e decorare i cupcake rendono la preparazione più facile e divertente.
Set cupcake day





http://www.netcasa.it/Accessori-per-la-pasticceria-Set-per-cupcake/pid/805


Set decora cupcake




Deco-set cupcake Merry Christmas





Con l'aiuto del KitchenAid sarà più facile e veloce creare il tuo impasto.


Planetaria KitchenAid 


 
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Cupcake foresta nera




Ingredienti:

Per i cupcake:
150 gr di farina,
2 cucchiaini e mezzo di lievito,
50 gr di cacao amaro,
110 gr di burro a temperatura ambiente,
150 gr di zucchero,
2 uova,
1 pizzico di sale,
120 ml di latte,
11 amarene o mon cherì,


Per il frosting:

250 di philadelpia,
125 gr zucchero a velo vanigliato,
1 cucchiaio di amarena.


Procedimento:

Per i cupcake:


Mescolare la farina, il lievito, il sale e il cacao.
Montare bene il burro e lo zucchero  aggiungere le uova 1 alla volta.

Aggiungere un po' di latte,la farina un po' alla volta fino ad esaurimento, prestando attenzione a non creare grumi.


Mettere l'impasto nei pirottini, con al centro un'amarena o un moncherì.




 
Cuocere a 180° per 25 minuti




Per il frosting:

Mescolare bene a aggiungere l'amarena in modo che il composto risulti variegato.



Decorare i cupcake.



 

Gli utensili di Stefy:

I nostri set per cuocere e decorare i cupcake rendono la preparazione più facile e divertente.
Set cupcake day





http://www.netcasa.it/Accessori-per-la-pasticceria-Set-per-cupcake/pid/805


Set decora cupcake



Deco-set cupcake Merry Christmas





Con l'aiuto del KitchenAid sarà più facile e veloce creare il tuo impasto.


Planetaria KitchenAid 


 



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venerdì 7 dicembre 2012

Rotolo con crema al pistacchio




Ingredienti:

160 gr di zucchero,
4 uova,
160 gr di farina,
1 bustina di vanillina


Per la crema al pistacchio:


4 tuorli,
120 gr di zucchero, 
50 gr di farina,
1/2 litro di latte,
1 cucchiaiata di pasta al pistacchio



Procedimento:


Montare lo zucchero con le uova nella planetaria per circa 10 minuti.

 

Aggiungere la farina setacciata con la vanillina, poca alla volta, e incirporarla all'impasto con molta delicatezza.




Quindi versare l'impasto in una teglia da forno bassa ricoperta di carta da forno e cuocere in forno caldo a 200° per 10 minuti.


 


Una volta cotta sfornare la pasta biscotto su uno strofinaccio umido e arrotolarla. 


 
Lasciare raffreddare quindi srotolarla e farcirla con la crema al pistacchio e ri-arrotolarla.


Quindi avvolgerla nella stagnola e metterla in frigo a raffreddare.

Per la crema al pistacchio:

 

Mettere nella planetaria i 4 tuorli con lo zucchero e azionarla per circa 5 minuti.

Quindi aggiungere la farina e il latto precedentemente scaldato  a filo. Versare il tutto in una casseruola e portalo a ebolizione.


Una volta cotta aggiungere la pasta di pistacchio.

Con questa crema farcire la pasta biscotto.
 



Gli utensili di Stefy:

Il kit roll cake lékuè ti auta a a fare il tuo rotolo!
Composto da  un foglio con bordo in silicone, spatola in silicone per stendere le creme e decopen per decorare.  Il tutto va in forno ed è lavabile in lavastoviglie.




Con l'aiuto del KitchenAid sarà più facile e veloce creare il tuo impasto.


Planetaria KitchenAid 





 

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