Polpettine ripiene

Ingredienti:

160 g di formaggio fresco(philadelphia, ricotta...),

200 g di carne trita di vitellone,

200 g di carne trita di maiale,

100 g di salsiccia,

1 limone non trattato,

1 scalogno,

20 g di parmigiano grattugiato,

pangrattato.



Procedimento:

Tritate finemente lo scalogno. Frullate la carne di vitellone, maiale, la salsiccia e il resto degli ingredienti.

Formate del polpettine piuttosto piccole e farcitele con una noce di formaggio morbido.

Passatele nel pangrattato e friggetele per circa 5 minuti. 

Scolatele sulla carta assorbente.

I consigli di Stefy:

Dopo avere ascigato dall'olio le vostre polpettine potete cuocerle un paio di minuti in una padella dove precedentemente avete scaldato un po' di pomodoro condito con sale, olio, peperoncino e un po' di olive nere.

BUON APPETITO!