Ragù romagnolo

Ingredienti:

500 gr di macinato magro,
350 gr di salsiccia,
500 gr di passata di pomodoro,
40 gr di sedano,
40 gr carota, 
40 gr di cipolla,
olio, sale, pepe, olio qb.
1/2 bicchiere di vino rosso



Procedimento:

Tritare sedano, carota, cipolla nel robot.

Fate rosolare il tutto con qualche cucchiaio di olio, aggiungere il macinato magro e la salsiccia, una volta rosolata la carne, sfumare con il vino rosso.

Quando il vino sarà evaporato unire il pomodoro, il concentrato e mezzo litro di acqua.

Alla ripresa del bollore abbassare la fiamma e coprire con il coperchio.

Fate bollire tre ore, controllando di tanto in tanto ed eventualmente aggiungere altra acqua qualora fosse necessario. Assaggiare e regolare di sale e pepe.